ABOUT

循環型農法
佐々⽊ファームは、14町(東京ドーム3個分)の⾯積で、 約60種類の野菜を化学的な肥料や農薬を使⽤せずに育てています。 平⾯で⾵通しの良い⾼台は、⽇当たりに優れ、清らかな⽔に恵まれています。また有珠⼭の⽕⼭灰が眠るミネラルがいっぱいの豊かな⼤地は様々な作物が育つ環境を⽣み出します。 

⾃然の調和を⼤切に、素晴らしい環境を守り、野菜の⽣命⼒を引き出すのがこの循環型農業。 野菜が1つの“いのち”として謳歌することをサポートし、そのいのちを頂く事で、私達⼈間も⼒強く逞しく⽣きる事ができる“エネルギー”となる野菜づくりを⽬指しています。 私は今の時代にこそ必要だと思う“いのち”と、⾷の本質にこだわる農業に向きあい挑戦を続けています。

アイスシェルター
多様な貯蔵⽅法が野菜の価値を⾼めます。『アイスシェルター』は電気を使わずに天然の氷を利⽤したエコ施設です。施設内では通年を通し氷の⼒だけで沢⼭の野菜を冷蔵保管、熟成することが可能です。また、冬期間は雪の下や、⼟の中に埋め戻して野菜を熟成保存致します。これにより野菜は⾃⾝の糖度をあげて寒さから⾝を守る『糖化現象』が起こります。野菜の『⽣命⼒』と『⾃然循環エネルギー』が唯⼀無⼆の佐々⽊ファーム野菜の味わいを作ります。